正月十五元宵节，是中国农历新年后的第一个重要的节日，也是第一个团圆的日子。“星月当空万烛烧，人间天上两元宵”，传承至今的吃元宵，煮汤圆，代表了中国人自古以来对团聚圆满的渴望。

      丰迪元宵是既可以煮着吃，又可炸着吃，还可蒸着吃，集各种吃法为一体的元宵节必备佳肴。

打造百姓放心食品,奉献精良品质

丰迪果仁元宵的馅料要经过:选料挑料、洗料、烘焙原料、制馅、泡江米、磨粉、晃元宵、冷冻等十几道工序。每年秋收后，我们开始选择采购原料工作。制作元宵的主要原料是江米粉。我们从吉林舒兰采购圆粒的江米。经过泡制、水磨成江米粉。而馅中所用的原料就比较多,芝麻、花生、核桃仁松仁、蜜枣鲜花玫瑰、青梅十多种原料。芝麻选择颗粒饱满、且经过过滤、分离、消洗多道环节加工。花生更是选择颗粒大小一致，烘焙色泽一致，真空包装的花生原料。
保证产品质量，让消费者吃的更安全，更故心。首先根据国家对食品企业的要求，购进原料婴完成索证工作。再落实责任人，对购进的每种原料，一样样，一粒粒的挑选，去除果仁中的果皮。例如:瓜籽仁止的瓜籽皮，核桃仁中的核桃皮。葡萄干上的葡萄把。芝麻中的草籽、草棍，青梅中的果核.精挑细选后贴上标识，再进行清洗、烘焙，切成大小均匀的颗粒。

      严把质量关，弘扬传统美食

      元宵好吃，面皮很重要。丰迪元宵的面是把挑好的江米清洗后、泡制12小时，再经过4次清洗，按传统做法，将江米磨成的水磨江米面，而且是按生产加工时间，现用现磨，保证新鲜的口感，使元宵吃起来“细腻、软糯、滑爽”皮糯而不粘牙齿的口感。

      丰迪元宵馅的制作真的更是费时费力。首先将挑选加工好的原料，按公司原料投放标准进行称料，然后投入搅拌机中制成馅，再用专用工具进行“擀”压成薄厚均匀表面光滑后，再切成方方正正的元宵馅，而且还要用筛子,将方正的馅的四角筛掉,然后放在温度适合的车间，晾至12小时才可以使用。

      接下来就是晃元宵了。用专用工具将元宵馅沾水后放入元宵机中,晃2分钟后，再取出沾水，反复5次后，洁白、晶莹、圆润，如珍珠般的元宵就制成了。

丰迪元宵“软、糯、酥松更香甜”

丰迪元宵经过沾5遍水晃制而成,市场上一些元宵放在锅中煮时,表面上的干粉落到水中，使元宵汤如粥一般，而炸着吃时,又非常硬。丰迪元宵在多年的研究下,从泡米、磨粉及元宵成型人手解决了这两个难题。下面将煮元宵、炸元宵的几个小窍门教给大家!

一、煮元宵

1.丰迪元宵无需解冻。将锅中的水大火烧开后，将元宵倒入锅中，且将火改文火,并用勺推动元宵，以防粘连。

      2待元宵浮至水面后(水再次沸腾)煮5分钟即可。煮元宵-定不能用大火煮。否则皮煮烂，而馅未化。用文火煮的元宵表面:洁白、光滑,吃在嘴里:软糯、滑爽、香甜。

二、炸元宵

      1.丰迪元宵炸时无需解冻，将锅中放入植物油,油以没过元宵为宜。

      2.待油温达到60度时，直接将元宵放入锅中(10-15粒)，并用勺子推动元宵，以免粘连。

      3.并将火调至小火,约30秒后。感觉元宵表皮变硬后。用勺子逐个轻轻敲打每个元宵，使元宵将受热后产生的气体,从敲裂的元宵表面排出。

      4.反复敲打三次元宵，此时元宵

已浮至油面。

      5.加大火待元宵炸3分钟，表面成金黄色即可，捞出食用。

      掌握好炸元宵的油温，及时排气就能炸出色泽金黄酥松香甜果仁颗颗的元宵了。

      随着时间变化，元宵的品种也越来越多。丰迪元宵有传统的黑艺麻馅、五仁馅、白糖馅、花生馅，根据现在人们对新口味的渴望，还推出蓝毒馅的元宵和玫瑰馅的元宵，深受儿童和青少年的喜爱。

      月团圆，人团圆，期盼千家万户的团团圆圆。农历正月十四(3月1日)，丰迪食品分别在大东门、大润发二店附近，又增添了献爱心的汤圆赠送活动，回馈江城父老。奉献精良品质，共享美好生活。打造百姓放心的食品是丰迪人永远的追求。